La galette des rois se déguste traditionnellement le 6 janvier. Elle marque l'arrivée des rois mages. C'est l'épiphanie, une fête dont le nom vient du grec epiphaino qui signifie apparaître, se manifester. On commémore à la fois l'enfant-Dieu et l'adoration des rois mages appelés Gaspard, Melchior et Balthazar.
D'après la tradition et les seuls Évangiles selon saint Mathieu et saint Luc, ces rois mages sont venus à Bethléem guidés par une étoile. Les noms des mages leur ont été donnés au 10e siècle. Ces mages représentaient l'Asie, l'Afrique et l'Europe, les seuls continents alors connus. Melchior offrit de l'or (présent des rois), Balthazar de la myrrhe (symbole de renaissance) et Gaspard de l'encens (présent des dieux et des maîtres).
a) La recette
b) Origines de la Galette des rois
